Vins Non spécifié Maison Cap - 2023

Avis Viniou

La Maison Cap, implantée dans le canton de Neuchâtel en Suisse, propose ici un vin blanc sec du millésime 2023. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins blancs de Neuchâtel sont souvent issus du Chardonnay, du Pinot Gris ou du Chasselas, cépages phares de la région. Le millésime 2023 se caractérise par une belle fraîcheur, portée par des conditions climatiques équilibrées qui ont permis une maturation lente et homogène des raisins, renforçant la pureté aromatique et la tension du vin. La vinification traditionnelle, pratiquée par la Maison Cap, privilégie l’expression du fruit et du terroir local, avec une fermentation contrôlée à basse température pour préserver la finesse des arômes.

La région de Neuchâtel, lovée au nord-ouest de la Suisse entre le lac éponyme et les premiers contreforts du Jura, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les étés y sont chauds, rythmés par les influences lacustres qui apportent douceur et régularité, limitant l’impact des extrêmes thermiques. Le sol, majoritairement composé de marnes et de calcaires, confère aux vins une minéralité remarquable et une fraîcheur distinctive. L’histoire viticole de Neuchâtel est ancienne, jalonnée par une quête de qualité et d’authenticité, qui se retrouve aussi bien dans les vins tranquilles que dans ses fameuses spécialités, comme l’Oeil-de-Perdrix.

Ce vin blanc sec s’accordera idéalement avec des mets fins et délicats. Vous pouvez le savourer en apéritif avec des poissons du lac Léman comme la perche ou la féra, des crustacés, ou des fromages frais de chèvre et de vache de la région. Essayez-le également avec une fondue neuchâteloise ou une tarte à l’oignon, plats emblématiques du patrimoine local, ou bien sur une volaille à la crème et aux herbes pour un accord plus gourmand.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération lui permettra d’exprimer ses notes délicates et sa vivacité caractéristique des blancs suisses. Profitez de sa fraîcheur dès aujourd’hui, mais vous pouvez aussi le garder un à deux ans pour apprécier son évolution.