Vins Non spécifié Grillette - Synergie Rouge - 2021

La Cuvée Synergie Rouge 2021 du Château de la Grillette, produite dans la région de Neuchâtel en Suisse, incarne avec élégance le savoir-faire viticole helvétique. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les rouges de Neuchâtel sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Pinot Noir, parfois accompagnés d'autres variétés pour apporter complexité et structure. Le millésime 2021, marqué par un climat frais en Europe, a généralement donné des vins au fruit croquant et à la trame mélodieuse, équilibrant fraîcheur et finesse. La vinification reste habituellement axée sur la préservation de l’expression du terroir, mettant en avant la pureté du fruit, une extraction maîtrisée et parfois un élevage discret sous bois pour ne pas masquer le caractère du vin.

Le vignoble de Neuchâtel, situé sur les coteaux qui surplombent le lac éponyme, bénéficie d’un climat tempéré, où l’influence du plan d’eau modère les températures et limite les risques de gel printanier. Les sols, à dominante calcaire, offrent un terrain de prédilection pour les cépages délicats, notamment le Pinot Noir. Cette région, avec son histoire viticole ancienne, est reconnue pour produire des vins d’une grande élégance et d’une typicité remarquable, mêlant fraîcheur, fruité et minéralité.

Pour profiter pleinement du style souple et fruité caractérisant généralement les cuvées rouges de Neuchâtel, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée mais accessible. Des viandes blanches grillées, un filet de truite du lac poêlé, ou encore une fondue moitié-moitié raviront les papilles, tout comme les spécialités régionales telles que la saucisse neuchâteloise aux lentilles ou une tarte à l’oignon légèrement relevée.

Servez ce vin autour de 14-16°C pour exhaler au mieux sa fraîcheur aromatique et ses tanins soyeux. Une aération d’environ 30 minutes dans un grand verre permettra d’en apprécier toutes les nuances.