Vins Cortaillod Domaine Des Landions - Les Cailloutis - 2020

Avis Viniou

Le Cortaillod "Cuvée Les Cailloutis" 2020 du Domaine des Landions est un vin rouge sec provenant du vignoble suisse de Neuchâtel, plus précisément du village de Cortaillod, connu pour ses coteaux ensoleillés dominant le lac. Cette cuvée se distingue par son assemblage, probablement dominé par le pinot noir, cépage roi de la région, auquel peuvent éventuellement s'ajouter d'autres variétés autochtones ou internationales en moindre mesure. Le millésime 2020 s’est caractérisé par des conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale et des vendanges saines, propices à l’élaboration de vins d’une belle fraîcheur, à la fois fruités et élégants. La vinification met en avant la pureté du fruit et la finesse du terroir, avec une extraction douce et un élevage maîtrisé permettant de préserver le caractère du vin.

Le canton de Neuchâtel bénéficie d’un climat continental tempéré, adouci par la proximité du lac qui régule la chaleur estivale et protège des plus fortes gelées hivernales. Les sols de la région, majoritairement calcaires couverts de moraine et de cailloutis, confèrent aux vins une minéralité singulière et une grande finesse aromatique. Forte d’une histoire viticole multimillénaire, la région produit des vins réputés pour leur élégance, particulièrement en rouge avec le pinot noir, qui s’y exprime avec délicatesse et profondeur.

Ce Cortaillod Les Cailloutis 2020 accompagnera joliment des mets locaux tels qu’une fondue neuchâteloise, un filet de perche du lac ou de la charcuterie artisanale. Il se mariera également à merveille avec des volailles rôties, un rôti de veau aux morilles, ou encore des fromages à pâte pressée. Son caractère vif et fruité en fait aussi un partenaire idéal pour la cuisine de brasserie ou des plats à base de champignons.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une aération de quelques minutes en carafe lui permettra de révéler toute sa palette aromatique et la subtilité de son terroir. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui sur son fruit, mais saura aussi gagner en complexité après deux à quatre années de garde.