Vins Cortaillod Domaine Des Landions - Les Calcaires - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Landions propose avec sa cuvée Les Calcaires 2022 un vin blanc sec issu de l’appellation Cortaillod, nichée au cœur du vignoble neuchâtelois en Suisse. Cette cuvée met brillamment en avant la singularité de son terroir : comme son nom l’indique, le sol calcaire argilo-marneux confère au vin une minéralité affirmée, une fraîcheur ciselée et une grande pureté aromatique. Si le cépage principal n’est pas précisé ici, la région met souvent le Chasselas à l’honneur pour ses blancs élégants, parfois accompagné de cépages complémentaires pour complexifier la palette aromatique. Le millésime 2022, caractérisé par une météo clémente et des vendanges maîtrisées, offre un vin équilibré, vif, aux arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes et de pierre à fusil, ponctué d’une bouche tendue par une agréable acidité. La vinification typique privilégie l’expression du fruit et du terroir, avec un élevage sobre sur lies fines pour préserver la fraîcheur.

La région viticole de Neuchâtel est réputée pour son climat tempéré, adouci par la proximité du lac qui régule les températures et apporte une belle maturité aux raisins tout en préservant l’acidité dont bénéficient les blancs secs de la région. Le vignoble de Cortaillod, l’un des plus anciens de Suisse, s’étend sur des pentes baignées de lumière, où la tradition vinicole remonte au Moyen Âge. Les sols calcaires font la signature des vins blancs locaux, réputés pour leur délicatesse et leur vivacité.

Pour accorder la cuvée Les Calcaires, rien de tel qu’une fondue moitié-moitié, un classique du terroir suisse qui s’harmonise parfaitement avec la fraîcheur et la salinité de ce blanc. On pourra également le marier à des poissons du lac, tels que la perche ou la truite simplement grillée, des fruits de mer ou des mets plus contemporains à base d’asperges, de risottos aux herbes fraîches ou d’une volaille crémée.

Je vous recommande de déguster ce vin autour de 8-10°C, dans un verre assez large pour libérer toute la richesse aromatique née de son terroir calcaire. Il exprimera toute sa finesse après quelques minutes d’aération. À boire dès à présent sur la vivacité du fruit, ou à garder sur deux à trois ans pour une expression plus aboutie de sa minéralité.