Vins Bevaix Domaine Brunner - Pinot gris - 2024

Le Domaine Brunner signe ici une cuvée blanche issue majoritairement, voire exclusivement, de Pinot gris, millésime 2024, élaborée au cœur de l’appellation Bevaix sur les rives du lac de Neuchâtel. Le Pinot gris, cépage noble d’origine bourguignonne, est reconnu pour son potentiel aromatique et sa capacité à offrir des vins secs à la fois ronds et raffinés. Selon le style régional, le vinification tend à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle, tout en développant une belle structure en bouche. Cette cuvée, sous sa robe pâle aux reflets argentés, devrait exprimer des notes subtiles de fruits à chair blanche, de fleurs printanières et, selon les années, une légère minéralité caractéristique.

Le vignoble de Neuchâtel, sis entre les contreforts du Jura et le lac, bénéficie d’un climat tempéré, profitant des effets modérateurs du plan d’eau. Les sols mêlent calcaires et moraines glaciaires, apportant une finesse et une fraîcheur distinctives aux vins de l’appellation. La tradition viticole y est ancienne, ancrée dans l’histoire de la Suisse romande, avec une prédilection pour les cépages à maturité précoce bien adaptés aux conditions locales.

Ce Pinot gris sec accompagnera idéalement une cuisine délicate. Il se mariera parfaitement avec des filets de perche meunière, spécialité du lac, ou encore un sandre rôti aux herbes. Les mets à base de volailles, comme une blanquette légère ou un suprême de poulet à la crème, trouveront en ce vin un partenaire harmonieux grâce à son équilibre entre fraîcheur et ampleur. Il s’accordera aussi de manière subtile avec des fromages à pâte mi-dure de Suisse, tels que le Tête de Moine.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe pourra souligner ses arômes les plus délicats si le vin est dégusté dans sa première jeunesse. À découvrir dans ses premières années pour profiter de toute sa vivacité, tout en sachant qu’un court repos en cave pourra affiner sa structure.