Vins Auvernier La Maison Carrée - 2022

Avis Viniou

La Maison Carrée 2022 se présente comme un vin blanc sec issu du terroir réputé d’Auvernier, située sur la rive nord du lac de Neuchâtel en Suisse. Ce vin exprime la finesse et la fraîcheur typiques des crus du canton. Il est probable que le cépage majoritaire soit le Chasselas, emblématique dans cette région pour ses qualités de délicatesse et d’élégance, bien que quelques cuvées puissent également incorporer du Chardonnay ou du Pinot Gris. Le millésime 2022 a profité d’une jolie maturité, sous un climat tempéré, permettant de préserver vivacité et fruité. La vinification, souvent en cuves inox, vise à préserver toute la pureté aromatique du raisin et la minéralité propre aux sols calcaires de la région.

Le vignoble d’Auvernier profite d’un microclimat lacustre : la présence du lac tempère les variations de température, favorise une maturation progressive et assure une acidité naturelle favorable à l’équilibre des vins blancs. Les sols sont principalement composés de marnes et de calcaires, apportant minéralité et fraîcheur. La région de Neuchâtel est particulièrement connue pour ses vins blancs francs, droits et élégants, mais aussi pour son histoire viticole ancestrale, remontant à l’époque romaine.

Ce vin blanc sec se mariera parfaitement avec des poissons du lac, notamment une perche meunière ou un filet de sandre à la crème citronnée. Il accompagnera à merveille des mets régionaux tels que la fondue au vacherin, la raclette, ou un fromage de chèvre frais. Pour une touche raffinée, pensez à le servir sur des sushis, des huîtres ou un ceviche, où ses arômes frais sublimeront la délicatesse des saveurs.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Il révélera ainsi toute sa fraîcheur aromatique, son bouquet floral et minéral, ainsi que son équilibre en bouche, idéal pour l’apéritif ou une belle entrée estivale.