L'appellation Neuchâtel AOC est un joyau méconnu au cœur du paysage viticole suisse, située dans le canton de Neuchâtel. Cette région viticole tire son nom du lac Neuchâtel qui influence grandement le climat local, favorisant un microclimat propice à la culture de la vigne. Les sols sont principalement composés d'argile et de calcaire, offrant une richesse et une minéralité aux vins produits. L'appellation se distingue par ses vins blancs, rouges et rosés. Les vins blancs sont principalement élaborés à partir du cépage Chasselas qui donne des vins frais, légers avec des arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à noyau. Les vins rouges, souvent issus du Pinot Noir, présentent une belle complexité avec des notes de fruits rouges et une texture soyeuse. Neuchâtel est également célèbre pour son Oeil-de-Perdrix, un rosé charmeur issu du Pinot Noir, qui est tout en finesse et élégance avec des saveurs de fraise et de framboise. L'appellation Neuchâtel AOC est un trésor à découvrir pour les amateurs de vin en quête d'authenticité et de diversité, offrant une expérience gustative unique qui reflète le terroir exceptionnel de cette région suisse.
