Vins Tessin Paolo Basso - Samhain - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge, la Cuvée Samhain 2021 de Paolo Basso, s’inscrit dans la mouvance qualitative du Tessin, réputé pour ses cuvées d’inspiration sudiste. Assemblage de cépages typiquement exploités dans la région, avec très probablement une dominante de Merlot, cépage star du Tessin, cette cuvée exprime la volonté de conjuguer puissance, rondeur et complexité. Le millésime 2021, marqué par une météo tempérée, offre généralement des vins équilibrés, à la fois frais mais dotés d’une belle maturité phénolique. La vinification attentive de Paolo Basso, sommelier mondialement reconnu devenu vigneron, garantit une extraction maîtrisée et une élevage soigné, afin de préserver le fruit tout en développant la structure et l’élégance typiques des grands rouges tessinois.

Le Tessin, seule grande région viticole suisse de langue italienne, occupe une place singulière avec son climat semi-méditerranéen. Ici, la douceur des brises du lac Majeur et les fortes amplitudes thermiques offrent des conditions idéales pour la maturité des raisins. Les sols alluviaux, parfois granitiques, et l’influence des Alpes confèrent aux vins de la région leur caractère soyeux et leur intensité aromatique. Historiquement, la viticulture tessinoise s’est développée dès le Moyen Âge, mais ce n’est qu’au XXe siècle, avec l’essor du Merlot, que la région s’est affirmée parmi les meilleurs terroirs de rouges du pays.

Pour sublimer cette cuvée, osez l’associer à des plats locaux comme le risotto à la Luganighetta (saucisse du Tessin), l’osso buco à la milanaise ou encore une polenta crémeuse accompagnée de ragoût de bœuf. Ce vin s’accordera également merveilleusement avec des viandes grillées, du canard rôti ou un magret aux cerises, prolongeant ainsi sa palette fruitée et épicée.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Samhain 2021, servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d’une heure avant dégustation lui permettra de révéler toute la complexité de son bouquet.