Vins Tessin Cantina Pelossi - 2022

Avis Viniou

Le Cantina Pelossi 2022, issu du vignoble du Tessin, incarne toute la typicité des vins rouges suisses méridionaux. Ce vin, élaboré sous l'appellation Ticino DOC, est majoritairement vinifié à partir du cépage Merlot, véritable emblème de la région, parfois assemblé avec une petite proportion de cépages locaux ou internationaux pour apporter complexité et structure. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques favorables, caractérisées par des étés chauds et ensoleillés, qui ont permis une maturation optimale du raisin et une belle expression aromatique. La vinification allie tradition et modernité : macération poussée pour une belle extraction de couleur et d’arômes, élevage soigné qui respecte la fraîcheur et la franchise du fruit tout en gagnant en finesse grâce à un passage en cuve ou en fût selon les choix du domaine.

Le Tessin, adossé au versant sud des Alpes suisses, s’étend entre les lacs Majeur et de Lugano. Ce terroir, influencé par le climat méditerranéen, profite de précipitations régulières mais aussi d’une formidable exposition solaire. Les sols - majoritairement composés de granite, de schiste et de moraines glaciaires - confèrent aux vins une belle minéralité, tout en favorisant un enracinement profond de la vigne. L’histoire viticole du Tessin a connu un essor majeur avec l’introduction du Merlot au début du XXe siècle, qui s’est imposé comme un cépage phare, apportant aux vins élégance, souplesse et charnu.

Plein de chair, structuré mais élégant, le Cantina Pelossi 2022 accompagne parfaitement une cuisine gourmande et méditerranéenne. Il se révèlera sur une escalope à la tessinoise, un risotto aux champignons, ou encore un magret de canard. Les plats mijotés comme l’ossobuco, ou des fromages à pâte pressée mi-cuite, sont aussi de magnifiques compagnons, tout comme la polenta traditionnelle garnie de saucisse tessinoise.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités (cerise noire, prune, touche de violette et épices douces) et de ses tanins soyeux, servez-le à une température idéale de 15-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour qu’il s’ouvre pleinement. Ce vin pourra se garder quelques années mais s’exprime déjà magnifiquement dans sa jeunesse.