Vins Tessin Vinatierri - Ligornetto - 2021

Avis Viniou

Le Vinatierri Cuvée Ligornetto 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Ticino DOC (Tessin DOC) en Suisse, élaboré avec soin au domaine Vinatierri. Cette cuvée met en valeur le Merlot, cépage emblématique du Tessin, souvent accompagné d’un assemblage subtil avec d’autres variétés locales, ce qui lui confère complexité et harmonie. Le millésime 2021 se distingue par sa fraicheur, des arômes intenses de fruits rouges croquants, des notes légèrement épicées et une trame tannique élégante. La vinification méticuleuse vise à mettre en avant le fruit, tout en respectant la typicité du terroir tessinois, souvent avec un élevage en fûts pour affiner la structure sans masquer le caractère originel du vin.

La région du Tessin, pleine de contrastes, bénéficie d’un climat doux, à la fois alpin et méditerranéen, grâce à la proximité des montagnes et des lacs. Les sols sont principalement composés de granits, de schistes et d’alluvions anciens, apportant minéralité et finesse au vin. Le Tessin, longtemps terre de passage, a développé une riche tradition viticole dès le Moyen Âge, mais c’est surtout au XXe siècle que le Merlot, importé de Bordeaux, gagne ses lettres de noblesse dans la région, propulsant le vignoble parmi les plus originaux de Suisse grâce à des vins rouges équilibrés et raffinés.

Pour accompagner ce Vinatierri Cuvée Ligornetto 2021, privilégiez des mets à la fois fins et savoureux. Des viandes rouges grillées, comme une entrecôte ou un filet de bœuf, s’harmoniseront parfaitement avec sa structure tannique modérée. Les spécialités tessinoises, notamment le risotto au parmesan et aux champignons, la polenta accompagnée de saucisse luganaise ou un lapin à la tessinoise, souligneront son caractère local. Un plateau de fromages à pâte mi-dure suisse, comme le Sbrinz ou le Gruyère affiné, fera également merveille avec ce vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de permettre au bouquet aromatique de pleinement s’exprimer et d’apprécier toute la subtilité de ce grand rouge tessinois.