Vins Tessin Cantina Pelossi - Colle dei Lupi - 2022

Avis Viniou

La cuvée Colle dei Lupi 2022 du domaine Cantina Pelossi est un vin rouge sec élaboré dans l’appellation Ticino DOC, située dans le canton du Tessin, au sud de la Suisse. Cette cuvée se distingue très souvent par un assemblage axé autour du merlot, cépage roi de la région, auquel peuvent se mêler de petites proportions d’autres variétés locales. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat continental tempéré, permettant une maturation optimale des baies et une expression équilibrée entre fruit et fraîcheur. La vinification, généralement traditionnelle avec une macération contrôlée suivie d’un élevage en cuves ou en fûts, vise à préserver le caractère fruité et la finesse du terroir tessinois.

Le Tessin revendique une identité unique dans le panorama viticole suisse. Son climat, influencé par la proximité des Alpes et des lacs, est parmi les plus chauds et les plus ensoleillés du pays. Cette douceur, conjuguée à des sols majoritairement granitiques et bien drainés, donne au merlot et à ses assemblages une maturité, une souplesse et une élégance aromatique singulières. Historiquement, la région viticole du Tessin s’est tournée vers le merlot à partir du début du XXe siècle, et a su développer un style unique, associant rondeur méridionale et fraîcheur alpine.

À table, ce Ticino DOC rouge sec accompagnera parfaitement des plats de viande tendre comme un filet de veau rôti, des côtelettes d’agneau ou des volailles en sauce. Il trouvera toute sa place auprès de spécialités régionales tessinoises, comme les brasati (viandes braisées au vin rouge), la polenta accompagnée de ragoût, ou même des risottos aux champignons des sous-bois. Fromages à pâte mi-dure, tel qu’un fromage tessinois ou un Gruyère jeune, se marient également à merveille avec sa structure.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 15 à 17°C, après l’avoir ouvert une demi-heure à l’avance pour lui permettre de s’exprimer pleinement et d’offrir la palette élégante de son terroir.