Vins Ticino DOC (Tessin DOC) Riserva del Cassinone - 2022

Avis Viniou

Le Riserva del Cassinone 2022, un vin rouge de la région du Tessin en Suisse, est une expression élégante des traditions viticoles de cette région. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de Merlot, le cépage emblématique du Tessin, souvent utilisé dans les vins de l'appellation Ticino DOC. Les vins de Tessin se caractérisent par une belle fraîcheur, des tanins soyeux et des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, souvent complétés par des notes épicées et boisées lorsque le vin est élevé en fûts de chêne.

Le Tessin, situé au sud de la Suisse, bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui est idéal pour la culture du Merlot. Les vignobles, souvent en terrasses, sont implantés sur des sols granitiques et schisteux, contribuant à la minéralité et à la structuration des vins. La région viticole du Tessin a connu un développement significatif au cours du XXe siècle, axé sur la qualité, et a acquis une renommée internationale pour ses vins rouges puissants et raffinés.

Pour accompagner le Riserva del Cassinone 2022, envisagez des plats qui mettent en valeur ses qualités aromatiques et sa structure. Des accords parfaits incluent des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux fruits rouges. Les plats régionaux tels que la polenta accompagnée de fromage et de ragoût de gibier seraient également un excellent choix.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Une aération de 30 minutes dans un carafe peut également bénéficier au développement de ses saveurs, révélant toute sa complexité et son charme.