Vins Ticino DOC (Tessin DOC) Bivio - Platinum - 2019

Avis Viniou

Le Bivio Cuvée Platinum 2019 du Tessin est un vin rouge emblématique du sud de la Suisse, dont l’appellation Ticino DOC monopolise principalement le cépage merlot, bien que l’assemblage précis de cette cuvée ne soit pas spécifié. Le millésime 2019 bénéficie de conditions météorologiques favorables dans la région, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale et d’offrir une belle concentration aromatique. Ce vin est élaboré dans un esprit moderne, favorisant l’expression du fruit, la souplesse des tanins et une certaine élégance. La cuvée Platinum se distingue généralement par une vinification attentive entre tradition et innovation, avec un élevage souvent partiel sous bois pour enrichir la texture et apporter des nuances complémentaires.

Le Tessin, terre frontalière de l’Italie, est une région viticole à l’identité remarquable. Son climat, doux et ensoleillé grâce à l’influence méditerranéenne, offre des étés chauds et des hivers modérés, ce qui favorise la bonne maturation du merlot, cépage principal de la région, ainsi que des assemblages originaux. La diversité des sols – schisteux, granitiques et sablo-limoneux – contribue à une belle complexité dans les vins. Jouissant d’une longue tradition viticole influencée par la Lombardie voisine, le Tessin a su affirmer son style, mariant finesse, fruité et caractère soyeux.

Pour les accords mets-vins, ce Bivio Cuvée Platinum 2019 se mariera parfaitement avec des plats aux saveurs méditerranéennes ou locales : essayez-le avec un risotto à la tessinoise, un osso buco, ou encore une polenta crémeuse garnie de champignons. Il accompagnera également à merveille une viande rouge grillée, un magret de canard aux figues, ou un fromage affiné de montagne.

Pour apprécier pleinement la richesse et l’élégance de ce vin, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après une aération d’une demi-heure en carafe pour permettre à sa palette aromatique de bien s’ouvrir. Un vin de belle tenue, à savourer dès à présent ou à oublier quelques années encore en cave pour les amateurs de rondeur assouplie.