Vins Merlot del Ticino Ligornetto - 2014

Avis Viniou

Le Ligornetto 2014, issu de l’appellation Merlot del Ticino AOC, est un vin rouge suisse originaire du Tessin. Principalement élaboré à partir du cépage Merlot, ce millésime 2014 se caractérise par une belle maturité du fruit grâce à un climat marqué par des étés chauds et des automnes ensoleillés. La vinification reste fidèle à la tradition, privilégiant l’expression pure du terroir tessinois sans assemblage : le Merlot y développe des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, parfois des notes de café ou de sous-bois, soutenus par une texture souple et des tanins modérés, devenus plus fondus avec quelques années de garde.

Le Tessin, situé dans la partie italophone de la Suisse, bénéficie d’un microclimat quasi méditerranéen, rare sous ces latitudes alpines. Les vignobles s’étendent sur des sols majoritairement granitiques et sableux, favorisant un enracinement profond de la vigne et une expression souvent chaleureuse et élégante du Merlot. Le Tessin s’est spécialisé dans ce cépage depuis plus d’un siècle, et il s’est imposé comme une référence par sa capacité à produire aussi bien des vins faciles à boire que de grandes cuvées de garde. Attachée à une culture viticole ancrée dans la tradition, la région a su allier savoir-faire suisse et inspiration de ses voisins italiens.

Un Merlot du Tessin tel que le Ligornetto accompagnera parfaitement une cuisine du terroir riche et savoureuse. Il se marie à merveille avec un risotto aux cèpes, une polenta crémeuse accompagnée de ragoût de bœuf, ou encore des fromages suisses à pâte dure comme le Sbrinz ou un Gruyère affiné. Il saura aussi sublimer un magret de canard aux figues, ou tout simplement une belle tranche de viande grillée aux herbes.

Pour profiter au mieux de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible pour aérer les arômes. Le Ligornetto 2014 est aujourd’hui à un joli stade d’évolution mais pourra encore se bonifier quelques années en cave.