Vins Merlot del Ticino Cantina Kopp von der Crone - Vigoria 2023 - 2023

Le Merlot del Ticino « Cuvée Vigoria » 2023 du domaine Cantina Kopp von der Crone est une belle expression moderne du Merlot suisse, provenant de l’AOC Tessin. Ce vin rouge sec, issu exclusivement du cépage Merlot, dévoile une robe pourpre profonde et brillante, typique de la jeune vigne. Au nez, on découvre des arômes de fruits rouges et noirs tels que la cerise, la mûre et la prune, agrémentés de subtiles notes épicées et parfois légèrement toastées si un passage en fût de chêne a été pratiqué. La bouche séduit par sa fraîcheur, ses tanins fins, et sa structure souple, fruit d’une vinification attentive visant à conserver l’expression du cépage et du terroir tessinois.

Le Tessin est l’unique canton suisse de langue italienne, situé entre Alpes et lacs. Cette région viticole bénéficie d’un climat méridional, doux et ensoleillé, particulièrement favorable à la culture du Merlot, importé dans la région au début du XXe siècle après les ravages du phylloxéra. Les sols, composés principalement de granit, de gneiss et de sédiments lacustres, offrent un drainage idéal et imprègnent les vins d’une belle minéralité et d’une élégante fraîcheur. L’histoire viticole du Tessin recentre l’identité régionale autour du Merlot, aujourd’hui son cépage phare, qui y révèle des profils croquants et raffinés, assez différents de ses homologues bordelais.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords sur des viandes blanches ou rouges grillées, un magret de canard, ou encore une pièce de veau rôtie. Le Merlot tessinois s’accorde également parfaitement avec des plats régionaux comme la polenta et les ragoûts de boeuf, ou encore une assiette de charcuterie tessinoise. Il accompagne aussi très bien les fromages à pâte mi-dure comme le fromage d’alpage tessinois.

Pour profiter pleinement de sa jeunesse et de sa fraîcheur aromatique, servez ce Merlot del Ticino entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si possible afin de libérer sa palette aromatique. Ce vin gagnera en complexité au fil du temps, mais il pourra déjà offrir beaucoup de plaisir dès à présent.