Vins Merlot del Ticino Roncaia - 2020

Ce Merlot del Ticino 2020 du Château Roncaia exprime à merveille le potentiel de ce cépage emblématique sur les terroirs du Tessin. Issu du millésime 2020, ce vin rouge se distingue par une belle intensité aromatique. Le merlot, parfaitement adapté au climat tessinois, y développe des notes mûres de fruits rouges et noirs, cerise, prune et mûre, accompagnées d’une subtile touche épicée et d’un élégant boisé en finale, témoignant d’une vinification soignée souvent menée en fûts de chêne. En bouche, la matière est souple, les tanins sont fondus mais présents, et la finale équilibrée, illustrant la précision et le savoir-faire de la propriété.

Le Tessin, région la plus méridionale de Suisse, bénéficie d’un climat particulièrement doux et ensoleillé grâce à l’influence des Alpes. Les sols caillouteux et bien drainés du Sottoceneri, combinés à une exposition généreuse, permettent au merlot d’exprimer toute sa richesse et sa rondeur, donnant naissance à des vins d’inspiration très italienne, élégants et proches des grands crus du nord de la péninsule. La tradition viticole du Tessin remonte à la fin du XIXe siècle et fait aujourd’hui de la région la référence suisse du Merlot, qui représente environ 80% de l’encépagement.

Ce vin accompagnera idéalement des viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, mais se marie aussi à merveille avec les plats traditionnels tessinois, tel l’osso buco ou une polenta garnie de saucisse. En association avec des fromages à pâte mi-dure comme le fromage d’alpage tessinois, il révèlera toute sa profondeur.

Je vous recommande de servir ce Merlot del Ticino 2020 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une demi-heure avant la dégustation pour que ses arômes s’expriment pleinement. Ce vin pourra également vieillir quelques années en cave, gagnant ainsi en complexité.