Avis Viniou
Le Vinattieri Merlot del Ticino 2020 est un vin rouge sec emblématique du Tessin suisse. Issu principalement du cépage Merlot, qui trouve dans cette région un terroir d’exception, ce vin naît sur des coteaux bien exposés où la roche mère est composée principalement de granit et de gneiss, des sols pauvres mais bien drainants qui forcent la vigne à puiser profondément, offrant ainsi des raisins d’une grande concentration. La vinification soignée pratiquée par le domaine Vinattieri allie tradition et modernité : après une sélection rigoureuse des grappes, le vin est élevé en barriques de chêne pendant 12 à 18 mois, afin d’affiner ses tanins et d’enrichir sa palette aromatique.
Le Tessin, niché au sud de la Suisse, bénéficie d’un microclimat particulièrement doux, influencé par les Alpes et la proximité du lac Majeur. Les hivers y sont relativement cléments et les étés chauds et ensoleillés, offrant des conditions idéales à la maturation du Merlot, qui est arrivé ici au début du XXe siècle pour devenir aujourd’hui le cépage roi de la région. Les terrasses abruptes, les expositions variées et la grande diversité de sols confèrent une belle complexité aux vins du Tessin, souvent marqués par une fraîcheur et une finesse remarquables.
Ce Merlot del Ticino 2020 se marie parfaitement avec des mets de caractère. Vous l’apprécierez particulièrement sur un risotto à la tessinoise (préparé avec de la Luganighetta, une saucisse locale), un osso buco, ou encore une polenta crémeuse aux champignons. Il accompagne également très bien des viandes rouges grillées, des côtelettes d’agneau ou un filet de bœuf en croûte. Pour une alliance gourmande, testez-le avec des fromages affinés de montagne ou du Sbrinz.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est souhaitable d’ouvrir la bouteille une heure avant afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de dévoiler la richesse de ses arômes. Ce 2020 possède déjà un bel équilibre, mais il pourra aussi évoluer favorablement en cave pendant quelques années.
