Vins Merlot del Ticino Castello di Morcote - Castello di Morcote Riserva - 2021

Avis Viniou

Le Castello di Morcote Riserva 2021 est une cuvée d’exception issue du cépage emblématique du Tessin, le merlot. Ce vin rouge sec développe une robe profonde aux reflets rubis. La cuvée Riserva provient des meilleurs terroirs du domaine, situés sur des coteaux abrupts dominant le lac de Lugano. Les vignes sont plantées sur des sols composés principalement de granite friable et de schiste, qui apportent finesse et minéralité au vin. Après une récolte manuelle méticuleuse, les raisins bénéficient d’une vinification soignée avec une fermentation en cuves puis un élevage prolongé en fûts de chêne, conférant au vin une structure élégante, des tanins fins, une belle complexité aromatique et une aptitude certaine au vieillissement. Au nez, le Riserva dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de cerise griotte, d’épices douces et de sous-bois, soutenues par une touche vanillée apportée par l’élevage.

Le Tessin est la région viticole phare du sud de la Suisse, au climat nettement plus méditerranéen que le reste du pays, profitant de nombreuses heures d’ensoleillement et d’une influence bénéfique des lacs alpins. Les écarts de température importants entre le jour et la nuit favorisent l’expression aromatique et la préservation de la fraîcheur. L’histoire du merlot y débute au début du 20e siècle, remplaçant peu à peu les cépages locaux suite à des épisodes de phylloxera et de maladies de la vigne, jusqu’à devenir aujourd’hui la signature des grands rouges tessinois.

Pour accompagner la structure raffinée et la richesse de ce Castello di Morcote Riserva, privilégiez des mets de caractère comme l’ossobuco, un mijoté de veau typiquement tessinois, ou une polenta crémeuse agrémentée de champignons sauvages. Des fromages à pâte dure, comme le Sbrinz ou un vieux Parmesan, souligneront également l’élégance du vin. Côté gastronomie française, un filet de canette aux cerises ou un magret de canard poêlé s’accorderont parfaitement.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour libérer tout son potentiel aromatique. À boire dès maintenant pour sa fraîcheur fruitée, ou à garder quelques années pour apprécier sa complexité grandissante.