Avis Viniou
Centenario Merlot del Ticino AOC est un vin rouge sec originaire du Tessin, une région suisse où le cépage merlot règne en maître. Non millésimé, il reflète un assemblage soigné, mettant en lumière la constance et l’authenticité du savoir-faire local. Vinifié de façon traditionnelle, le merlot du Tessin se distingue par une belle intensité aromatique, mêlant fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, et des notes légèrement épicées où l'on perçoit parfois une pointe de sous-bois. En bouche, il propose une structure souple, des tanins fondus et une belle rondeur, tout en conservant de la fraîcheur, typique de cette appellation.
La région du Tessin, située au sud de la Suisse, bénéficie d’un climat de type méditerranéen, influencé par la proximité des Alpes et des lacs, qui assure des étés chauds et ensoleillés mais des nuits fraîches, idéales pour la maturation du merlot. Les sols, composés principalement de granite et de schiste, apportent au vin finesse et minéralité. L’histoire du vin dans le Tessin est marquée par l’arrivée du merlot au début du XXe siècle, un cépage qui s’est parfaitement adapté à ces terres, jusqu’à devenir aujourd’hui la signature principale de la région.
Pour mettre en valeur ce Merlot del Ticino, privilégiez des plats à base de viandes rouges rôties ou grillées, comme un tendre filet de bœuf ou un magret de canard. Avec les spécialités locales, une polenta crémeuse accompagnée d’un ragù tessinois ou un risotto au safran mettront encore mieux en avant la palette aromatique du vin. Il s’accorde aussi très bien avec des fromages affinés à pâte dure, tels que l’Etivaz ou le Sbrinz.
Servez ce vin autour de 15-16°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et l’équilibre de sa bouche, en prenant soin de l’aérer une vingtaine de minutes avant la dégustation pour qu’il révèle toute sa générosité.
