Vins Non spécifié Tenuta Bally & von Teufenstein - Riserva Ernesto - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Riserva Ernesto 2015 du domaine Tenuta Bally & von Teufenstein est un vin rouge suisse, issu de la région du Tessin. Bien que le document ne spécifie pas la composition exacte de l'assemblage, le Tessin est réputé pour ses vins rouges élaborés principalement à partir de Merlot. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable dans cette région, offrant des conditions idéales de maturation pour les raisins, avec un été chaud suivi d'un automne doux et ensoleillé. Ce vin, vinifié avec soin, a probablement bénéficié d'une macération prolongée et d'un élevage en fût de chêne, conférant structure et complexité à la cuvée.

Le Tessin est situé au sud de la Suisse, principalement dans la zone frontalière avec l'Italie, ce qui confère à cette région son influence méditerranéenne. Le climat y est ensoleillé avec des précipitations réparties sur l'année, ce qui est propice à un bon développement de la vigne. Le sol, souvent composé de granit et de schiste, offre un excellent drainage, favorisant ainsi la concentration des arômes dans les raisins. L'histoire vinicole de la région est imprégnée de tradition, avec une influence notable de la culture et des techniques viticoles italiennes.

Pour accompagner ce vin, il est recommandé d'opter pour des plats riches et savoureux qui mettront en valeur sa complexité. Un risotto à la milanaise aux champignons, une polenta crémeuse aux cèpes, ou encore un civet de cerf serait idéal pour souligner la profondeur et l'élégance de ce vin. Des fromages affinés comme le Valaisan ou le Sbrinz pourront également constituer des accompagnements raffinés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de libérer toute la richesse aromatique et d'apprécier ses tanins soyeux. Une légère aération avant le service pourrait également être bénéfique pour révéler toute la complexité du vin.