Vins Non spécifié Burio - Bianco Rovere - 2023

Avis Viniou

Le Burio Cuvée Bianco Rovere 2023, produit au Tessin en Suisse, se distingue comme un vin blanc sec issu d’une cuvée dont l’assemblage exact n’est pas précisé, mais qui reflète souvent dans cette région une alliance harmonieuse de cépages tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou parfois le Merlot vinifié en blanc. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, conjuguée à la générosité du soleil tessinois. L’indication « Rovere » évoque un élevage sous bois, probablement en fût de chêne, apportant une structure et des notes boisées élégantes, sans masquer la vivacité naturelle du fruit. Ce vin est façonné dans le respect des traditions locales, et l’absence de certification particulière suggère un travail classique, précis et soigné à la vigne comme au chai.

Le Tessin, région méridionale de la Suisse, profite d’un climat subtilement tempéré par la proximité des Alpes et le rayonnement du soleil du sud. Les étés sont chauds et les automnes doux, ce qui favorise une maturité optimale des raisins, tandis que les brises alpines préservent l’équilibre des vins. Les sols, souvent granitiques et sablonneux, avec des repercées de schistes et parfois d’argiles, confèrent aux vins une minéralité distinctive. L’histoire viticole du Tessin, imprégnée d’influences italiennes, s’exprime par la recherche constante d’élégance et de finesse, parfaitement illustrée par cette cuvée.

À table, le Burio Cuvée Bianco Rovere 2023 affectionnera les poissons grillés du lac Majeur, des risottos crémeux aux champignons, ou encore des fromages à pâte mi-dure comme le Formaggella del Ticino. La légère touche boisée le rend aussi compatible avec une volaille rôtie, voire des légumes rôtis à l’italienne. Pour valoriser la complexité aromatique du vin, servez-le entre 10 et 12°C, dans des verres amples, après l’avoir aéré quelques minutes. Cette approche révélera toute la subtilité de l’assemblage, la finesse de l’élevage et la minéralité propre aux blancs du Tessin.