Vins Non spécifié Ligornetto - 2021

Avis Viniou

Le Ligornetto 2021 est un vin rouge produit dans le canton du Tessin, au sud de la Suisse. Bien que l’étiquette ne précise pas le cépage, la région tessinoise est largement reconnue pour ses cuvées issues du Merlot, souvent dans un style pur, apportant à ce millésime une expression caractéristique. Le 2021 est un millésime équilibré, marqué par une météo favorable qui a permis une belle maturité du raisin tout en conservant fraicheur et finesse. La vinification traditionnelle préserve l’authenticité du fruit, offrant un vin sec avec des arômes de baies rouges, de fruits noirs, quelques notes épicées légères et une bouche souple aux tanins harmonieux.

Le Tessin, unique région pleinement italophone de Suisse, possède un climat très clément grâce à l’influence du lac Majeur et de la Méditerranée, conjuguant hivers doux et étés chauds. Les sols, majoritairement composés de granites, de schistes et d’alluvions, favorisent un enracinement profond de la vigne, tout en assurant un drainage optimal qui contribue à la complexité des vins. L’histoire viticole du Tessin est récente — l’expansion du Merlot n’a débuté qu’au début du XXe siècle — mais elle s’est vite imposée comme fleuron de la production suisse, avec des vins élégants et expressifs.

Pour accompagner ce Ligornetto 2021, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes et montagnardes, comme une polenta crémeuse et son ragoût de bœuf, ou des risottos aux champignons frais. Les charcuteries tessinoises, telles que la mortadella di fegato ou le salame nostrano, feront également ressortir la générosité du vin. Pour une harmonie classique, optez aussi pour un agneau aux herbes ou des fromages semi-affinés locaux.

Servez ce vin à une température entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce Ligornetto 2021 peut être savouré dès aujourd’hui ou conservé deux à cinq ans en cave pour affiner ses tanins.