Vins Non spécifié Sinfonia - 2018

Le Sinfonia 2018 est un vin rouge suisse issu de la belle région du Tessin. Ce millésime 2018 impressionne par sa maturité et son équilibre : le climat particulièrement favorable de cette année a permis une excellente maturation des raisins, offrant au vin une belle profondeur et une richesse aromatique remarquable. Bien que l'assemblage précis ne soit pas indiqué, le Tessin est surtout réputé pour ses Merlots, cépage-roi de la région, souvent accompagnés d’un peu de Cabernet franc ou de Cabernet sauvignon. La vinification traditionnelle laisse ici la part belle au fruit, avec une extraction douce pour préserver la finesse des tannins et la fraîcheur de la structure.

Le Tessin, situé au sud des Alpes suisses, bénéficie d’un climat nettement plus méditerranéen que le reste de la Suisse. Les étés y sont chauds et généreux, les automnes souvent longs et secs, favorisant une maturation complète des raisins. Les sols y sont variés, mêlant granits, schistes et moraines glaciaires, offrant aux Merlots une minéralité originale et de subtiles nuances aromatiques. L’histoire viticole du Tessin est récente comparée à d'autres régions helvétiques : ce n’est qu’au début du XXe siècle que le Merlot s’y installe, avec aujourd’hui des vins régulièrement salués pour leur élégance et leur complexité.

Ce style de vin se marie idéalement avec une cuisine chaleureuse et gourmande. Pensez aux spécialités tessinoises comme la polenta crémeuse accompagnant une saucisse luganiga grillée, un risotto crémeux aux cèpes, ou encore un ragoût de veau mijoté. Il pourra également accompagner des plats de viande rouge en sauce, des gibiers à la saison ou des fromages affinés tels que le formaggini local.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Sinfonia 2018 à une température de 16 à 18°C. Carafez-le une demi-heure avant service afin de révéler toute sa palette aromatique, et appréciez-le dans sa pleine jeunesse comme après quelques années de garde en cave.