Vins Non spécifié Quattromani - 2019

Avis Viniou

Le Quattromani 2019 est un vin rouge emblématique du Tessin, en Suisse. Ce cru réunit à la fois la tradition et le savoir-faire de quatre vignerons tessinois réputés, qui unissent leur expertise pour élaborer une cuvée d’exception, rare et recherchée. Essentiellement constitué de Merlot, cépage roi du sud de la Suisse, le Quattromani 2019 bénéficie d’un millésime particulièrement équilibré, offrant maturité optimale, beaux équilibres acides et structure tannique soignée. La vinification, réalisée avec un soin méticuleux, allie modernité et respect du fruit, avec un élevage en fûts de chêne qui confère rondeur, structure et complexité aromatique : fruits rouges mûrs, notes épicées, touches de cacao et une élégante fraîcheur minérale.

Le Tessin, région la plus méridionale de Suisse, jouit d’un climat de type méditerranéen, tempéré par la proximité des Alpes et des lacs. Les sols, composés majoritairement de granit, de gneiss et de moraines glaciaires, apportent puissance et finesse au Merlot local. L’histoire viticole du Tessin est éclectique, marquée par une modernisation qualitative dans les années 1980, surtout axée sur le développement du Merlot, aujourd’hui synonyme d’excellence et de singularité pour la région.

Compte tenu de son profil à la fois puissant et élégant, ce Quattromani 2019 s’exprimera magnifiquement avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard laqué ou une côte de veau rôtie au jus de truffe. Il accompagne aussi parfaitement les risottos tessinois à la saucisse luganiga, et les fromages affinés comme le Formaggini ou le Zincarlin, pour une harmonie régionale.

Pour une dégustation idéale, je recommande de carafer ce vin une à deux heures avant le service, afin de libérer toute la complexité de son bouquet. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin gagnera en profondeur si vous le laissez évoluer quelques années en cave, mais il s’apprécie déjà pour sa générosité et sa précision.