Vins Non spécifié Cantina Mendrisio - 2022

Le vin que vous avez sélectionné, produit par la Cantina Mendrisio dans le canton du Tessin, illustre parfaitement le savoir-faire helvétique en matière de rouges élégants. Issu du millésime 2022, ce vin sec offre généralement une expression pure du Merlot, cépage roi du Tessin, mais la palette locale autorise également l’assemblage avec des variétés telles que le Cabernet Sauvignon ou le Pinot Noir selon l’approche du vigneron. Dans cette région méridionale au climat plus clément que le reste de la Suisse, la maturité du raisin est optimale, permettant l’élaboration de vins à la texture souple, aux tanins bien fondus, et aux arômes de petits fruits rouges, de cerise noire et de violette. En bouche, la fraîcheur alpine équilibre souvent une jolie concentration, rendant le vin à la fois gourmand et digeste.

Le Tessin, adossé à la frontière italienne, bénéficie d’une influence méditerranéenne qui distingue ses vins de ceux des autres régions suisses. Le vignoble s’épanouit principalement sur des sols granitiques et argileux, bien drainés, qui confèrent aux rouges tessinois finesse et potentiel de garde. L’histoire viticole de la région est fortement marquée par l’arrivée du Merlot au début du XXe siècle, devenu aujourd’hui l’emblème local et reconnu pour ses interprétations élégantes, empreintes de typicité.

Pour des accords mets-vins réussis, ce rouge tessinois s’accordera parfaitement avec des spécialités charcutières comme la bresaola ou un plateau de viandes séchées locales, un risotto aux bolets, ou encore d’onctueuses polentas accompagnant une daube de bœuf. Il fait également merveille avec des fromages affinés du Tessin, comme le formaggio d’alpe.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur la fraîcheur de son fruit et la souplesse de sa structure. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et de révéler pleinement ses arômes. Bonne dégustation !