Vins Non spécifié San Grato - 2016

Avis Viniou

Le San Grato 2016 du Tessin est un vin rouge sec issu des pentes ensoleillées du sud de la Suisse. Ce vin reflète l’alliance de la tradition viticole tessinoise et d’un savoir-faire précis. Même si l’encépagement exact n’est pas précisé, la région du Tessin est très réputée pour ses Merlots, cépage emblématique qui offre des vins à la fois structurés et d’une belle rondeur. Le millésime 2016 a connu une belle maturité, profitant d’un climat clément qui a permis l’obtention de raisins sains et concentrés. La vinification se veut respectueuse de la matière première, avec une extraction maîtrisée visant à préserver le fruité naturel et la finesse des tanins, tout en permettant une belle expression du terroir local.

Le Tessin bénéficie d’un climat subtilement influencé par la proximité des Alpes et du lac Majeur, offrant des températures relativement douces pour la Suisse et un ensoleillement élevé. Les sols y sont souvent composés de granit et de gneiss, enrichis en minéraux, ce qui confère aux vins une minéralité délicate et une fraîcheur appréciable. La région, marquée par une tradition viticole d’influence italienne, produit des vins à la fois élégants et intenses, qui traduisent à merveille ce terroir alpin unique.

Un San Grato rouge sec de ce profil accompagnera parfaitement un risotto au porc ou aux champignons, spécialité tessinoise, ainsi qu’une polenta crémeuse. Il se mariera aussi harmonieusement avec des viandes blanches grillées, un magret de canard ou des fromages à pâte semi-dure comme le fromage d’alpage tessinois ou l’emmental affiné.

Pour en apprécier toute la complexité aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une heure de carafage pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Cette température mettra en valeur sa texture veloutée et ses notes fruitées typiques du Tessin.