Vins Valais AOC Domaine Grand Brûlé - Cornalin - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Grand Brûlé nous propose ici un Cornalin 2015, un vin suisse de la région du Valais AOC. Ce vin rouge se distingue par son élégance et sa profondeur. Le cépage cornalin est connu pour ses arômes riches de fruits rouges et noirs, avec des tanins subtils et une belle rondeur en bouche, un reflet fidèle de son millésime. La région du Valais offre un terroir unique avec ses sols schisteux et caillouteux, bénéficiant d’un climat alpin où les journées ensoleillées et les nuits fraîches favorisent la maturation lente et complète des raisins. Cette combinaison confère au vin son caractère distinctif et complexe. Le Domaine Grand Brûlé, réputé pour sa tradition et sa précision, a su marier savoir-faire ancestral et techniques modernes pour produire des cuvées d'exception.

Pour ce Cornalin, optez pour des accords avec des plats qui sauront exalter ses arômes fruités et sa structure veloutée. Une pièce d’agneau grillée ou des côtes de porc caramélisées conviendront parfaitement. Pour un accord régional, servez-le avec une raclette ou une fondue au fromage du Valais, qui mettront en valeur le caractère rustique et chaleureux du vin. Les plats à base de gibier, comme un civet de chevreuil, seront également des partenaires de choix, magnifiant la finesse et la profondeur du vin.

Pour déguster ce Cornalin 2015 dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d’une heure permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement, révélant toutes les nuances de ce millésime. Commencez la dégustation en admirant la robe grenat profond du vin, puis portez votre attention sur le nez, où des notes de cerises noires et de sous-bois se dévoilent avec élégance. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture souple et harmonieuse, et les tanins parfaitement intégrés qui prolongent une finale persistante et savoureuse.