Vins Valais AOC Domaine Grand Brûlé - Chenin blanc - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Grand Brûlé, niché dans la prestigieuse région viticole du Valais en Suisse, nous offre une Cuvée Chenin Blanc 2018 de caractère. Ce vin blanc moelleux met en lumière la complexité et l'élégance du cépage Chenin blanc cultivé sur des sols variés, allant des schistes aux argilo-calcaires. Le millésime 2018, marqué par un climat favorable, confère au vin une belle maturité et une richesse aromatique accrue. La vinification soignée au Domaine Grand Brûlé respecte les traditions tout en intégrant des techniques modernes pour optimiser l’expression du terroir. La région du Valais, célèbre pour ses paysages alpins spectaculaires, bénéficie d'un microclimat unique, avec des étés chauds et des hivers froids, contribuant à la diversité de ses vins. Le domaine jouit d'une solide réputation bâtie sur un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Chenin blanc moelleux, envisagez des accords avec des plats délicats comme un foie gras mi-cuit sur pain brioché ou un risotto aux asperges et parmesan. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques gratinées, se marient également merveilleusement avec les nuances légèrement mielleuses et fruitées du vin. Pour un mariage régional, optez pour une raclette valaisanne où les arômes du vin souligneront les nuances fromagères tout en apportant une pointe de fraîcheur.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un léger carafage de 15 à 30 minutes libérera ses bouquets aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée chatoyante, humez les notes de fruits à chair blanche et de miel, puis goûtez la bienveillance de son équilibre entre douceur et fraîcheur. Ce vin révèle en bouche des saveurs complexes, invitant à une dégustation lente et réfléchie pour découvrir toute sa richesse aromatique.