Vins Valais AOC Claudy Clavien - Diolinoir - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Diolinoir 2016 du Domaine Claudy Clavien, située dans le Valais en Suisse, est un vin rouge structuré et riche, arborant une belle robe pourpre. Le cépage Diolinoir, issu d'un croisement de Pinot Noir et Robin Noir, lui confère profondeur et complexité. Le millésime 2016 se distingue par un équilibre harmonieux grâce aux techniques de vinification soignées de Claudy Clavien, qui privilégie une agriculture respectueuse du terroir. Le Valais propose un microclimat unique avec ses vignobles en terrasses, baignant dans un ensoleillement généreux et bénéficiant de sols variés, allant du calcaire aux schistes, influençant positivement le caractère du vin. Claudy Clavien, domaine reconnu, allie tradition et innovation, consolidant sa réputation au fil des ans.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Diolinoir, optez pour des accords avec des viandes rouges comme le bœuf grillé ou en sauce, ou encore un magret de canard rôti. Les plats aux champignons, tels qu'un risotto à la truffe, sublimeront également ce vin par leur intensité et leur texture. Les spécialités suisses comme la fondue bourguignonne accompagnée de sauces variées se révèlent être un choix local judicieux.

À la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une demi-heure pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur vibrante, puis humez ses arômes de fruits noirs, de notes épicées et de légères touches boisées. En bouche, savourez sa structure dense et ses tanins soyeux, concluant sur une finale persistante.