Vins Valais AOC Antoine & Christophe Bétrisey - Fumin Conquête - 2022

Avis Viniou

Ce vin, issu de l'Antoine & Christophe Bétrisey, est un véritable hommage au terroir valaisan. La cuvée Fumin Conquête 2022 est un vin rouge au caractère affirmé, typique de la région, tirant profit du climat ensoleillé et des sols variés du Valais. Le cépage Fumin, bien que moins connu, est apprécié pour sa robustesse et ses arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Grâce à des méthodes de vinification soignées, ce vin exprime une élégance et une complexité remarquables. Le Valais est renommé pour son microclimat unique avec des influences alpines et méditerranéennes, et ses vignobles en terrasses, qui confèrent au vin une typicité singulière. Antoine & Christophe Bétrisey sont reconnus pour leur engagement envers la qualité et la tradition, enrichissant l'histoire viticole de la région avec passion et savoir-faire.

Pour sublimer la Cuvée Fumin Conquête, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un gigot d'agneau aux herbes ou un filet de bœuf. Les plats à base de champignons sauvages ou un risotto aux truffes accompagneront également parfaitement ce vin. Pour une approche locale, servez-le avec des spécialités valaisannes telles que la raclette ou une fondue, offrant une belle complémentarité entre les saveurs du vin et celles des mets.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Une aération d'une heure en carafe révélera ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde, puis faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses parfums élégants et épicés. En bouche, prêtez attention à sa structure harmonieuse et à sa belle longueur, qui témoignent de son potentiel de garde et de son équilibre harmonieux.