Vins Valais AOC Thierry Constantin - Païen - 2023

Avis Viniou

Le vin Cuvée Païen 2023 du Domaine Thierry Constantin est un blanc sec issu du Valais AOC, en Suisse. Élaboré à partir du cépage Païen, également connu sous le nom de Heida, ce vin capture la fraîcheur et la minéralité typiques des vins valaisans. Le millésime 2023 promet d'être exceptionnel, bénéficiant des terrasses ensoleillées et des sols pierreux qui caractérisent le terroir du Valais. Les techniques de vinification respectent la tradition tout en intégrant des méthodes modernes pour extraire le meilleur de ce cépage unique. La région viticole du Valais est réputée pour son climat alpin sec et ensoleillé, combiné à une riche diversité géologique, créant un environnement idéal pour une viticulture de qualité. Thierry Constantin est un domaine respecté pour son engagement envers l'authenticité et la vitalité des arômes, contribuant à la haute réputation des vins valaisans.

La Cuvée Païen 2023 se marie parfaitement avec des plats à base de poisson blanc ou de fruits de mer, tels qu'une truite grillée ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les arômes fruités et floraux de ce vin blanc s'accordent également bien avec des fromages de chèvre frais ou un plat régional savoyard comme une fondue aux herbes. Les notes minérales soutenues créent une harmonie gustative idéale pour accompagner une cuisine légère et délicate.

Pour apprécier pleinement ce vin suisse, servez-le à une température de 10-12°C après un léger passage en carafe d'environ 15-20 minutes afin de libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer la clarté et la couleur dorée du vin, puis ressentez les arômes vifs en portant le verre à votre nez. Lors de la dégustation, laissez les saveurs envahir votre palais, notant les nuances d'agrumes et de fleurs qui persistent en bouche. Une expérience de dégustation qui sublime l'excellence de la région viticole du Valais.