Vins Valais AOC Gregor Kuonen, Caveau de Salquenen - Diolinoir élevé en fût de chêne - 2015

Avis Viniou

Le Cuvée Diolinoir élevé en fût de chêne 2015 du domaine Gregor Kuonen, Caveau de Salquenen, est un vin rouge suisse issu de la célèbre région viticole du Valais. Ce vin met en avant le cépage Diolinoir, réputé pour ses arômes intenses et sa structure tannique élégante, magnifiés par un élevage en fût de chêne qui apporte des notes boisées et une complexité supplémentaire. Le terroir valaisan, avec son ensoleillement exceptionnel et ses sols variés, offre des conditions idéales pour ce millésime 2015. Le domaine Gregor Kuonen, connu pour son engagement envers la qualité, bénéficie de plusieurs décennies d’histoire et de réputation, se distinguant par des techniques de vinification précises et passionnées.

Pour un accord mets-vins optimal, ce Diolinoir s'accorde élégamment avec des plats savoureux et de caractère. Pensez à le servir avec du gibier comme un civet de cerf ou une côte de sanglier. Des plats à base de viandes rouges grillées, comme un magret de canard accompagné d'une sauce aux fruits rouges, s'harmoniseront également en beauté avec ses notes profondes. Pour une touche régionale, les raclettes valaisannes, au goût riche et fondant, offrent une combinaison parfaite pour sublimer les saveurs de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Diolinoir à une température idéale autour de 16 à 18°C après un carafage d'une heure, ce qui permettra à ses arômes d'émerger pleinement. Commencez par apprécier sa robe profonde aux reflets rubis, puis laissez-vous séduire par son nez expressif où se mêlent des notes de fruits noirs, d'épices et de vanille. Enfin, dégustez en bouche où sa structure soyeuse et ses tanins raffinés enveloppent le palais avec une belle persistance aromatique. Ces étapes garantiront une expérience de dégustation complète et enrichissante.