Vins Valais AOC Histoire Enfer - 2016

Avis Viniou

L’Histoire Enfer 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Valais AOC, ce qui garantit son origine au cœur de l’une des régions viticoles les plus réputées de Suisse. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, le Valais est célèbre pour ses variétés autochtones telles que la Cornalin, la Humagne Rouge ou encore la Syrah, souvent utilisées seules ou en assemblage pour créer des vins expressifs, denses et typés. Le millésime 2016 a bénéficié d’une météo clémente, favorisant des raisins mûrs et concentrés, tandis que les méthodes de vinification valaisannes mettent l’accent sur la pureté du fruit, l’authenticité du terroir et l’expression variétale.

Le Valais, vaste couloir le long du Rhône entouré de hautes montagnes, profite d’un climat alpin ensoleillé, sec, avec de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions idéales permettent une maturation lente et homogène des raisins, et le sol caillouteux, souvent schisteux ou calcaire, imprime au vin une minéralité remarquable. L’histoire viticole du Valais est ancienne, marquée par des traditions fortes et une quête permanente de qualité qui se retrouve dans le caractère affirmé de ses vins rouges.

Pour accompagner ce vin, misez sur des accords en harmonie avec sa structure et son fruité. Les spécialités du Valais, telles que la raclette ou la viande séchée du pays, sont d’excellents choix, tout comme les viandes rouges grillées, les plats mijotés ou encore un magret de canard aux airelles. Les fromages à pâte dure comme le vieux gruyère se marient également à merveille à sa personnalité.

Servez l’Histoire Enfer 2016 à une température comprise entre 15 et 17°C afin de révéler pleinement ses arômes et sa texture. Un carafage de 30 minutes à une heure pourra lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toutes ses nuances. Ce vin est à savourer lentement, en appréciant la générosité et la typicité du Valais.