Vins Valais AOC Pierre Buchard & Fils - Rouge et Noir - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Rouge et Noir 2020 du domaine Pierre Buchard & Fils est un vin rouge issu du Valais, la région la plus réputée de Suisse pour la qualité et la diversité de ses vins. Cette cuvée témoigne du savoir-faire de la famille Buchard, généralement élaborée à partir d’un assemblage de cépages typiques du Valais – comme le Pinot Noir, le Gamay, ou parfois des variétés autochtones telles que la Cornalin ou l’Humagne Rouge – sans que la composition précise ne soit dévoilée, ce qui laisse toute la place à la découverte sensorielle et à l’expression du terroir. Sur le millésime 2020, le vin présente une jolie intensité colorée, un nez fruité de cerise et de petits fruits rouges, complété par de subtiles notes épicées et florales. En bouche, il séduit par une structure souple, des tanins doux et une belle fraîcheur, typique des rouges suisses de montagne.

Le Valais bénéficie d’un microclimat exceptionnel : ses pentes bien exposées surplombent le Rhône, profitant d’un ensoleillement généreux, d’une faible pluviosité et de la fraîcheur nocturne des Alpes. Les sols, majoritairement schisteux, caillouteux et calcaires, favorisent le drainage et la concentration des arômes. L’histoire viticole valaisanne est ancienne et riche, façonnée par les cultures en terrasses et la passion de petits producteurs familiaux, à l’instar des Buchard, qui perpétuent de génération en génération l’art de l’assemblage et du respect du terroir.

La Cuvée Rouge et Noir accompagnera idéalement des plats traditionnels valaisans comme la viande séchée, le papet valaisan (pommes de terre, poireaux et lardons), ou une raclette généreuse. Sur des mets plus universels, elle s’accordera à merveille avec une volaille rôtie, un rôti de veau ou encore des petits légumes grillés. Pour une aventure plus audacieuse, essayez-la sur un gigot d’agneau ou des fromages affinés.

Pour sublimer ses arômes et en apprécier pleinement la finesse, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe. Buvez-le dès à présent pour sa fraîcheur du fruit, ou laissez-le évoluer quelques années pour une expression plus aboutie de son terroir alpin.