Vins Valais AOC Maison Gilliard - La Porte de Novembre - 2023

Avis Viniou

La cuvée La Porte de Novembre 2023 de la Maison Gilliard est un vin blanc moelleux issu du Valais, une prestigieuse région viticole suisse. Ce vin se distingue par sa douceur délicate, portée par des arômes de fruits à chair blanche, des notes florales et parfois une légère touche de miel ou d’agrumes confits. Bien qu’aucun cépage ne soit explicitement mentionné, les vins moelleux du Valais sont souvent produits à partir de cépages emblématiques tels que l’Amigne, la Petite Arvine ou le Sylvaner (Johannisberg), réputés pour leur fraîcheur et leur finesse aromatique. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, promet une belle vivacité, équilibrant la richesse naturelle du vin. Les pratiques de vinification mises en œuvre par la Maison Gilliard valorisent la pureté du fruit et la typicité du terroir, mettant en avant la gourmandise sans jamais tomber dans la lourdeur.

Le Valais, située au sud-ouest de la Suisse, s’étend le long du Rhône entre Sierre et Martigny. Bénéficiant d’un climat continental alpin avec des étés chauds et secs et des hivers rigoureux, la vallée offre d’excellentes conditions pour la viticulture. Le sol, composé principalement de schistes, de gneiss et de cailloutis glaciaires, favorise la concentration aromatique des raisins et l’expression du terroir. Le Valais possède une tradition très ancienne de culture de la vigne, héritée des Romains, qui se perpétue avec savoir-faire et modernité.

Ce vin moelleux appelle des alliances raffinées et gourmandes. Il accompagnera merveilleusement un foie gras, des terrines de volaille, ou des plats exotiques légèrement épicés. Pour un accord régional, pensez à une raclette ou une tarte à la poire du Valais en dessert. Il saura également sublimer un fromage à pâte persillée ou s’apprécier simplement à l’apéritif avec quelques fruits secs.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée La Porte de Novembre 2023 à une température de 8-10°C. Cela permettra à la fois de mettre en valeur ses arômes délicats et de conserver sa fraîcheur en bouche. Prenez le temps d’aérer légèrement le vin dans le verre pour révéler toute sa complexité.