Vins Valais AOC Maison Gilliard

Avis Viniou

Ce vin blanc non millésimé de la Maison Gilliard, issu de l’appellation Valais AOC, incarne toute la richesse et la singularité des vins du Valais suisse. Bien que les informations précises sur le cépage ne soient pas renseignées, il est courant dans cette région d’y retrouver des variétés emblématiques telles que la Petite Arvine, le Fendant (Chasselas) ou encore la Marsanne blanche. Ces cépages s’expriment dans des vins secs, frais et élégants, caractérisés par une belle vivacité et une expression marquée du fruit. La vinification, adoptée par la Maison Gilliard, privilégie généralement la préservation de l’aromatique primaire, avec des fermentations en cuve inox pour sublimer la fraîcheur et la pureté du fruit.

Le Valais, perchée au cœur des Alpes suisses, bénéficie d’un climat continental caractérisé par des étés chauds et secs, contrastant avec des hivers rigoureux. Les vignes, plantées en coteaux abrupts souvent soutenus par de célèbres murs de pierres sèches, tirent parti de sols schisteux, morainiques ou calcaires, qui confèrent au vin une minéralité fine et une longueur en bouche typique. Cette région, la plus importante de Suisse en termes de production de vin, possède une histoire viticole plusieurs fois centenaire, marquée par la diversité des cépages autochtones et une attention scrupuleuse à la qualité.

Pour accompagner ce vin blanc sec du Valais, privilégiez des plats subtils mettant en valeur sa fraîcheur. Il fera merveille avec des filets de perche du Léman, une raclette légère ou encore des asperges blanches nappées d’une sauce mousseline. Les fromages suisses à pâte mi-dure, tels que l’Etivaz ou le Gruyère jeune, offriront également un harmonieux contraste. Si vous souhaitez explorer des accords locaux, optez pour une brisolée (châtaignes grillées et fromages) ou une tarte aux poireaux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut aider à révéler toute la pureté de son expression aromatique, surtout s’il présente de la jeunesse ou une légère réduction. Dégustez-le dans un verre à blanc élancé pour profiter de sa fraîcheur et de son élégante minéralité alpine.