Vins Valais AOC Maurice Zufferey SA - Diolinoir / Muraz sur Sierre - 2024

Avis Viniou

La cuvée présentée est un vin rouge sec du Valais, issue de l’assemblage Diolinoir et provenant de la parcelle Muraz sur Sierre, élaborée par la Maison Maurice Zufferey SA sur le millésime 2024. Le Diolinoir, cépage typiquement suisse né du croisement entre le Rouge de Diolly et le Pinot Noir, se distingue par sa robe intense, son fruité mûr et sa structure parfaitement équilibrée. Adapté au terroir valaisan, ce cépage offre des notes de mûre, de cerise noire et de subtiles touches épicées, enrichies d’une trame tannique élégante. La vinification, conduite avec autant de soin que de précision, privilégie l’expression du fruit et la fraîcheur, ce qui confère à ce vin jeunesse et équilibre tout en respectant son potentiel de garde.

Le Valais, région viticole la plus vaste et la plus réputée de Suisse, doit son cachet au climat alpin, chaud et sec, adouci par le foehn et protégé des intempéries par les massifs environnants. Les sols caillouteux et schisteux de Muraz sur Sierre favorisent une belle maturité phénolique et la concentration des arômes, tout en préservant la fraicheur du fruit. Ce terroir exceptionnel, conjugué à une viticulture de montagne exigeante, façonne des vins à la fois puissants et élégants, porteurs d’une identité affirmée qui séduit de plus en plus d’amateurs hors des frontières helvétiques.

Pour sublimer cette cuvée Diolinoir, privilégiez des accords avec des mets de caractère : une viande rouge grillée, un magret de canard aux cerises ou des spécialités valaisannes comme la raclette ou la viande séchée apporteront harmonie et intensité. Un civet de chevreuil ou une chasse forestière révéleront également ses notes épicées et sa structure.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes avant le service permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement et d’exprimer la complexité du Diolinoir.