Vins Valais AOC Cave de l'Orlaya / Mathilde Roux - Gamay de Branson Vieilles Vignes

Avis Viniou

Cette cuvée Gamay de Branson Vieilles Vignes, produite par la Cave de l’Orlaya avec Mathilde Roux, s’inscrit dans la tradition des rouges du Valais, région emblématique de la Suisse viticole. Issu principalement de vieilles vignes de Gamay, ce vin non millésimé se distingue par une belle structure et une expression aromatique élégante. Le Gamay, cépage originaire du Beaujolais mais qui trouve ici une identité spécifique grâce à l’altitude, développe des notes franches de petits fruits rouges, de cerise fraîche et parfois une délicate touche poivrée. La vinification met l’accent sur la finesse et la pureté du fruit, tout en valorisant la concentration offerte par l’âge avancé des ceps. L’ensemble donne naissance à un vin sec, équilibré, frais, porté par une jolie tension minérale caractéristique de son terroir.

Le Valais est la région viticole la plus importante de Suisse, réputée pour ses vignobles en terrasses accrochés aux pentes spectaculaires des Alpes. Le climat y est continental avec une forte influence alpine : les hivers froids laissent place à des étés chauds et secs, favorisant une excellente maturité du raisin. Les sols du Valais sont majoritairement schisteux, caillouteux, riches en minéraux, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une grande fraîcheur. L’histoire viticole du Valais est ancienne, richement marquée par la culture de cépages autochtones et l’adaptation réussie des variétés plus classiques comme le Gamay.

Ce Gamay de Branson se mariera parfaitement avec une raclette valaisanne, une assiette de viande séchée ou une fondue. Il accompagne également très bien des charcuteries fines, des volailles grillées, ou encore des fromages à pâte mi-dure. Pour des alliances plus classiques, pensez à des plats simples à base de légumes grillés ou de gratins de pommes de terre. Sa fraîcheur et sa gourmandise en font un partenaire idéal des repas conviviaux.

Pour une expérience optimale, servez ce Gamay légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Ce style de vin ne nécessite généralement pas de long vieillissement et se déguste idéalement jeune afin de profiter de toute sa vivacité et de son fruité expressif.