Vins Valais AOC Cave de l'Orlaya / Mathilde Roux - Gamay de Branson Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Gamay de Branson Vieilles Vignes 2023 de la Cave de l'Orlaya, élaborée par Mathilde Roux, est un vin rouge sec issu de vieilles vignes de Gamay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023 se distingue par une belle fraîcheur et une concentration aromatique, typiques des vieilles vignes, qui apportent profondeur et finesse au vin. La vinification privilégie une extraction douce, permettant de préserver les arômes fruités et la trame délicate du Gamay, tout en révélant une structure élégante et souple. Le profil aromatique oscille entre les fruits rouges frais — groseille, framboise, cerise — et des notes plus légères d'épices ou de violette, empreintes de délicatesse.

Ce vin s’enracine dans le terroir du Valais, principale région viticole de Suisse, réputée pour ses paysages alpins et ses coteaux abrupts baignés de soleil. Le climat y est continental, mais profite d’une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, propice à une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont variés — majoritairement schisteux, calcaires et même parfois graveleux —, favorisant la diversité des expressions du Gamay. Le Valais se distingue aussi par une histoire viticole millénaire qui a façonné des traditions uniques, mariant savoir-faire ancestral et techniques modernes.

La fraîcheur et la structure tout en finesse de cette cuvée l’invitent naturellement à rejoindre la table autour de mets simples et savoureux. Elle accompagnera merveilleusement des charcuteries valaisannes, une raclette traditionnelle ou une viande blanche rôtie. Les plats régionaux comme la croûte au fromage ou une tourte aux légumes du jardin mettront en valeur son fruité et son équilibre. Elle saura aussi sublimer une volaille grillée, des terrines fines ou une quiche lorraine.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gamay 2023 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cela permettra d’exprimer toute la gourmandise de ses arômes sans masquer la délicatesse de sa structure. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le service afin de libérer toute sa palette olfactive.