Vins Valais AOC Domaine Claudy Clavien - Larmes du Terroir - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Claudy Clavien signe avec la cuvée Larmes du Terroir 2023 un vin blanc sec, tout en finesse et en vivacité, représentatif du savoir-faire valaisan. Issu d’un assemblage typique du Valais, il est probable que cette cuvée mette à l’honneur des cépages emblématiques de la région, tels que la Petite Arvine, le Fendant (Chasselas) ou encore le Johannisberg (Sylvaner), chacun apportant leur singularité : fraîcheur citronnée, structure minérale ou justesse aromatique. Ce 2023 se caractérise par une robe pâle, limpide, des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche, relevés de subtiles notes salines. La vinification, sans doute en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, garantit une expression cristalline du terroir.

Le Valais, plus grand canton viticole suisse, est réputé pour la diversité de ses microclimats et la richesse de ses sols. La vigne y pousse souvent en terrasses escarpées, bénéficiant d’un ensoleillement généreux, voire méditerranéen, et de l’effet contrasté du foehn, vent chaud qui favorise la concentration des raisins. Les sols schisteux, calcaires ou graveleux contribuent à la minéralité et à l’élégance des vins. Cette région, façonnée par le Rhône, possède une histoire viticole millénaire et demeure un écrin de cépages autochtones qui signent l’originalité de ses cuvées.

Avec sa fraîcheur et sa précision, Larmes du Terroir 2023 s’accordera idéalement avec des poissons de lac grillés, un filet de féra ou une truite meunière, mais saura aussi sublimer des spécialités valaisannes comme la raclette, notamment en début de repas. Il se prêtera également à merveille à des plats asiatiques légers ou à des fromages à pâte mi-dure.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il gagnera à être carafé quelques minutes pour révéler toute sa palette aromatique. À boire dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité, tout en gardant un potentiel de garde de 2 à 3 ans.