Vins Valais AOC CAVE DES AMANDIERS - Syrah - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Syrah 2016 élaborée par la Cave des Amandiers en Valais incarne à merveille le potentiel des vins rouges helvétiques. Issu exclusivement du cépage Syrah, ce vin du millésime 2016 bénéficie du savoir-faire minutieux de la maison, allié à des méthodes de vinification respectueuses du fruit. La Syrah, cépage noble originaire de la Vallée du Rhône, s’exprime ici avec finesse après une vendange soigneusement triée et une fermentation contrôlée visant à préserver la pureté aromatique et la structure du vin. Le Valais, principal terroir viticole de Suisse, propose des sols riches mêlant alluvions, schistes et granits, conférant à ce rouge une empreinte minérale typique. Le climat alpin de la région, marqué par une belle amplitude thermique entre jours chauds et nuits fraîches, permet une maturation lente et complète des raisins, garante d’une belle concentration et d’arômes complexes. La tradition viticole du Valais trouve ses racines dès l’époque romaine et n’a cessé de s’affiner, favorisant l’expression de la Syrah dans une version racée aux accents de fruits noirs, d’épices et de violette, portée par des tanins soyeux.

Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec des mets de caractère. Il sublimera des viandes rouges grillées ou rôties, notamment un carré d’agneau aux herbes, une côte de bœuf ou un magret de canard aux airelles. La gastronomie régionale valaisanne est également à l’honneur : essayez-le sur une raclette ou une viande séchée du Valais pour un accord local, où la richesse de la charcuterie équilibrera les épices et la structure du vin. Un fromage affiné aux notes corsées comme l’Etivaz ou le Gruyère apportera aussi une belle harmonie en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Syrah 2016 à une température située entre 16 et 18°C. Il est conseillé de la carafer une demi-heure avant service afin de libérer pleinement ses arômes. Vous pourrez ainsi profiter de toute la complexité et de la longueur en bouche de ce superbe Syrah valaisan.