Vins Valais AOC Fernand Cina - 2023

Avis Viniou

Le Fernand Cina 2023 est un vin blanc sec issu du Valais, probablement élaboré à partir de cépages phares de cette région tels que le Chasselas (appelé ici Fendant), la Petite Arvine ou encore l’Ermitage (Marsanne). Le millésime 2023 évoque une belle fraîcheur et une expression aromatique marquée, soutenue par une vinification qui vise à préserver la pureté et la vivacité du fruit. La maison Fernand Cina, réputée pour son attachement au terroir valaisan, propose traditionnellement des vins précis, révélant toute la typicité de l’Appellation d’Origine Contrôlée Valais.

Le Valais est la principale région viticole de Suisse, reconnue pour la diversité de ses cépages et la richesse de ses terroirs. Le vignoble s’étend le long du Rhône, entre Sierre et Martigny, sur des coteaux abrupts et ensoleillés. Le climat est continental, avec des étés chauds et secs, ce qui favorise une belle maturation du raisin tout en conservant une acidité naturelle, clé de la fraîcheur des vins blancs de la région. Les sols variés, allant du schiste au calcaire en passant par le loess, contribuent à la finesse et à la minéralité des crus, tandis que le savoir-faire séculaire des vignerons valaisans façonne des vins de grande personnalité.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des apéritifs à base de fromages de montagne, des poissons d’eau douce comme la truite, ou des plats légers aux accents alpins, telle une raclette ou une fondue. La finesse et le côté vif du vin seront également remarquables avec des fruits de mer ou une volaille aux herbes. Pour rester dans la tradition locale, osez l’associer à une tarte à l’oignon ou à une viande séchée du Valais.

Pour sublimer ses arômes et sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce Fernand Cina 2023 entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra s’apprécier dans sa jeunesse, mais quelques années de garde révéleront peut-être amples complexités minérales typiques des grands blancs valaisans.