Vins Valais AOC Saint George - Saint Georg - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Saint Georg 2024 du Château Saint George est un vin blanc demi-sec issu de la prestigieuse région du Valais, en Suisse, sous l’appellation Valais AOC. Ce vin jongle entre tradition et modernité, proposant une expression harmonieuse aux arômes fruités, soutenue par une légère douceur caractéristique des demi-secs. Bien que l’assemblage précis du cépage ne soit pas spécifié, les vins blancs valaisans proviennent souvent de cépages emblématiques comme le Chasselas, la Petite Arvine ou encore l’Amigne. Le millésime 2024 promet de belles notes fraîches et une vivacité jeune. La vinification, maîtrisée par le Château Saint George, préserve la pureté du fruit tout en offrant une texture délicatement veloutée, idéale pour ceux qui apprécient les blancs subtilement doux, sans excès de sucrosité.

Le Valais, traversé par le Rhône et encaissé entre les Alpes, bénéficie d’un climat continental marqué par de forts contrastes de température. L’ensoleillement y est exceptionnel, et la rareté des précipitations favorise la concentration aromatique des raisins. Les sols, riches en schistes, calcaires et alluvions, confèrent aux vins du caractère et une minéralité notoire. Cette région, dotée d’une histoire viticole séculaire, tire pleinement parti de ses pentes abruptes qui obligent souvent à des vendanges manuelles, garantissant un grand soin apporté à chaque grappe.

Avec sa rondeur et sa douceur modérée, ce vin blanc demi-sec s’accorde parfaitement avec des mets légèrement épicés, comme un curry doux au poisson ou une volaille à la crème. Il accompagne également à merveille des fromages à pâte molle régionaux, tels que la raclette ou le fromage d’alpage, ainsi qu’une tarte aux abricots du Valais. Servi à 8-10°C, la Cuvée Saint Georg révélera toute sa fraîcheur et son équilibre. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur primeur, mais il pourra aussi évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité aromatique.