Vins Valais Gregor Kuonen, Salgesch - Chardonnay - 2024

Avis Viniou

Le Gregor Kuonen, Salgesch 2024 est un Chardonnay sec issu du prestigieux terroir du Valais, la plus grande région viticole de Suisse. Ce vin blanc monocépage illustre à merveille la capacité de la maison Kuonen à révéler la pureté et l’élégance de ce cépage international, tout en lui conférant une identité alpine singulière. La vendange 2024 s’annonce rafraîchissante, avec une palette aromatique centrée sur des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtils agrumes, soutenue par une trame minérale affirmée caractéristique des sols valaisans. Vinifié principalement en cuve afin de préserver la vivacité et la franchise du fruit, ce Chardonnay allie finesse, fraîcheur et longueur en bouche.

La région du Valais bénéficie d’un microclimat exceptionnel, avec plus de 2 000 heures d’ensoleillement par an, un air sec grâce au foehn et une pluviométrie modérée qui favorisent la maturation des raisins. Les parcelles reposent sur des sols schisteux, calcaires et graveleux, issus de dépôts glaciaires et alluvionnaires, ce qui apporte une belle minéralité aux vins. Le Valais, riche d’une histoire viticole millénaire, a su préserver ses cépages autochtones tout en valorisant internationalement certains grands classiques comme le Chardonnay.

Ce vin blanc sec, frais et élégant, s’accordera à merveille avec des poissons de lac, comme une féra grillée ou des filets de perche meunière, particulièrement appréciés dans la région. Il sublimera également des plats à base de fromages suisses légèrement affinés, tels qu’une tomme ou une raclette revisitée en version estivale. En cuisine internationale, osez le marier avec un ceviche de dorade ou des sushi.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, servez-le autour de 8-10°C. Un carafage n’est pas indispensable, mais n’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour en révéler toute la complexité aromatique. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation immédiate qu’à quelques années de garde pour en apprécier l’évolution.