Vins Valais Hubertis - 2018

Avis Viniou

Le vin orange Hubertis 2018, issu de l'appellation Valais AOC, met en valeur tout le potentiel du terroir suisse à travers une vinification originale. Confectionné essentiellement à partir de cépages blancs fermentés et macérés avec leur peau, typique des vins orange, il propose une belle palette aromatique et une texture unique. L'année 2018 fut dans la région particulièrement favorable, marquée par des étés chauds et une maturité optimale des raisins, ce qui confère au vin une belle concentration et une structure affirmée. La vinification en sec souligne la fraîcheur du millésime, tout en permettant aux notes complexes d'écorce d'orange, de fruits secs, de thé noir et d'épices douces de s'exprimer pleinement, accompagnées d'une légère touche tannique en bouche, caractéristique de ce style de vin.

Le Valais est le vignoble le plus vaste et le plus renommé de Suisse, traversé par le Rhône et encaissé entre les Alpes, où les coteaux abrupts bénéficient d'une exposition exceptionnelle au soleil. Son climat, quasi méditerranéen, est tempéré par les vents alpins et l'altitude, tandis que les sols caillouteux, schisteux ou calcaires, assurent un drainage parfait. Riche d'un savoir-faire viticole séculaire, la région valorise aussi bien les cépages autochtones que les expérimentations, comme l'élaboration de vins orange, témoignant de la diversité et de la modernité du vignoble valaisan.

Ce vin orange sec s'accorde idéalement avec une cuisine relevée et inventive. Il accompagnera à merveille une raclette revisitée aux légumes grillés, un poisson de lac fumé, ou bien un curry doux de volaille. Les mets à texture souple et à dominante umami, comme les sushis ou un risotto aux champignons, mettront également en valeur la complexité aromatique et la légère astringence tannique du vin. Quelques fromages de la région, tels que le valaisan corsé, complèteront ce tableau gourmand.

Pour une dégustation optimale, servez le Hubertis 2018 à une température de 10-12°C, afin que ses arômes subtils se déploient tout en conservant sa fraîcheur. Une légère aération en carafe, d’une vingtaine de minutes, permettra d’exprimer toute la richesse de sa personnalité.