Vins Valais Cave des Amis - Humagne Rouge - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Humagne Rouge 2021 de la Cave des Amis, produite sous l’appellation Valais AOC, est un vin qui met à l’honneur un cépage emblématique de la région : l’Humagne Rouge. Ce cépage autochtone du Valais livre généralement des vins d’une belle robe rubis profond, avec au nez des arômes de fruits rouges frais – souvent la framboise et la mûre – accompagnés de notes discrètes d’herbes alpines et, selon les parcelles, une touche subtile d’épices et d’humus. L’élevage se fait en cuve ou parfois en fût afin de garder toute la pureté du fruit et la souplesse des tanins. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a offert des raisins à la maturité fraîche, ce qui se traduit par des vins vivaces, équilibrés et croquants à la dégustation.

Le Valais est la plus grande région viticole de Suisse, nichée au cœur des Alpes. Le vignoble s’étend sur des coteaux exposés au sud, profitant d’un ensoleillement généreux – plus de 2 000 heures par an –, mais aussi de nuits fraîches qui préservent la vivacité des raisins. Les sols varient entre schistes, graves, moraines et terrasses caillouteuses, ce qui donne aux vins du caractère et une singularité minérale. Forte d’une histoire viticole millénaire, la région a su préserver ses cépages endémiques et perpétuer un savoir-faire unique. L’Humagne Rouge y trouve un terroir d’expression idéal : rude, parfois austère, mais toujours authentique.

Pour accompagner cette cuvée, tournez-vous vers une cuisine de montagne ou de terroir. Les spécialités valaisannes comme la viande séchée, la raclette ou une fondue légèrement aillée s’accordent merveilleusement à la fraîcheur et à la trame finement épicée de ce vin. Il saura également mettre en valeur des plats de gibier, des viandes rouges grillées, ou même un gratin dauphinois.

Servez la Cuvée Humagne Rouge 2021 à une température de 14-16°C pour apprécier toute son expression aromatique. Si possible, aérez-le légèrement en carafe pour libérer la complexité de ses arômes et adoucir les tanins. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour son fruit, mais saura aussi évoluer sur quelques années en cave.