Vins Valais Domaine L'Etat du Valais - Grand Brûlé - 2019

Avis Viniou

Le Domaine L’État du Valais signe avec la cuvée Grand Brûlé 2019 un rouge emblématique du Valais AOC, grande région viticole suisse reconnue pour la diversité de ses cépages et la finesse de ses vins. Bien que l’assemblage précis de cette cuvée ne soit pas détaillé, les rouges valaisans se composent souvent de cépages autochtones comme le Cornalin, l’Humagne Rouge ou la Syrah, parfois assemblés avec le Pinot Noir ou le Gamay pour gagner en complexité. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité, offre généralement des vins équilibrés, à la structure affirmée, portés par des fruits rouges bien mûrs, des notes épicées et parfois une touche minérale, signature du terroir valaisan. La vinification, axée sur le respect de la typicité des cépages et du terroir, privilégie l’extraction douce, permettant d’obtenir des tanins soyeux, une belle concentration et une élégante fraîcheur.

Le Valais est le cœur battant de la viticulture suisse. Son climat est continental, tempéré grâce à la barrière des Alpes qui le protège, avec des étés chauds et secs et des hivers froids. L’ensoleillement remarquable favorise la parfaite maturation des raisins, tandis que la diversité des sols, dominant le Rhône, mélange schistes, calcaires et moraines glaciaires. L’histoire de ce vignoble, ancien et résilient, tisse un lien fort entre tradition et innovation, où chaque parcelle raconte son identité.

Pour sublimer la cuvée Grand Brûlé 2019, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes. Les spécialités valaisannes, telles que la raclette ou la viande séchée du Valais, s’accorderont également très bien grâce à la fraîcheur et à la structure du vin. Pour les amateurs de fromages, choisissez des pâtes pressées mi-cuites comme le Gruyère ou l’Etivaz.

Servez ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe pour lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique. Dégustez-le dès maintenant sur la jeunesse du fruit, ou gardez-le 2 à 4 ans pour en apprécier l’évolution harmonieuse.