Vins Valais L?on - Assemblage malicieux - 2019

Léon - Assemblage malicieux 2019 est un vin rouge suisse issu du Valais, une région reconnue pour la variété et la qualité de ses assemblages. Cette cuvée, comme son nom l’indique, est le fruit d’un assemblage, une pratique courante dans le Valais consistant à marier plusieurs cépages pour obtenir un vin harmonieux et complexe. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé ici, les assemblages valaisans intègrent souvent des variétés locales comme l’Humagne Rouge, la Syrah, le Pinot Noir ou le Gamay. Le millésime 2019 a bénéficié d’une belle maturité grâce à une année généreuse en soleil, assurant des raisins bien mûrs, et une vinification attentive qui préserve à la fois la fraîcheur du fruit et la richesse aromatique.

Le Valais jouit d’un terroir d’exception, baigné par un climat continental sec, bercé par le foehn qui favorise la concentration des raisins et limite les maladies. Les vignes puisent dans des sols caillouteux et schisteux, parfaitement drainants, qui confèrent aux vins du caractère et une jolie minéralité. La viticulture en Valais s’inscrit dans une tradition ancienne, héritière des voies romaines, et le vignoble en terrasses, typique de la région, offre un panorama spectaculaire sur les Alpes. Cette histoire, alliée à une nature rigoureuse mais généreuse, forge des vins tantôt puissants, tantôt subtils, mais toujours singuliers.

Ce vin rouge sec se marie à merveille avec des spécialités valaisannes comme la viande séchée du Valais, la raclette ou la fondue, qui font ressortir sa fraîcheur et sa structure. Pour des accords plus universels, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un civet de lièvre, ainsi que des fromages à pâte dure type Gruyère ou Comté affiné.

Je vous conseille de servir Léon - Assemblage malicieux 2019 à une température de 15 à 17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant afin que le bouquet puisse s’exprimer pleinement. Si vous souhaitez le garder en cave, ce vin gagnera en complexité sur 3 à 5 ans, tout en conservant son équilibre typique du terroir valaisan.