Vins Valais Fleuri - Les Perrières

La Cuvée Les Perrières du Château Fleuri, produite sans indication de millésime, provient de la région du Valais en Suisse. Ce vin blanc sec se distingue par une approche élégante et souvent florale ou fruitée, signature des vins blancs valaisans. Si le détail du ou des cépages qui composent l’assemblage n’est pas précisé, il est courant dans le Valais de recourir à des variétés locales comme le Chasselas (ici souvent appelé Fendant), la Petite Arvine, l’Heida ou encore le Sylvaner, bien que le style de la cuvée prime avant l’exactitude de l’encépagement. La vinification vise à préserver la fraîcheur naturelle et le caractère minéral du vin, souvent par un élevage en cuve inox qui favorise la pureté aromatique.

Le Valais, plus grande région viticole de Suisse, bénéficie d’un climat sec et ensoleillé, avec des influences alpines notables et un fort ensoleillement qui confèrent aux raisins une maturité optimale. Les sols sont principalement composés de schistes, de moraines glaciaires et d’alluvions, ce qui apporte complexité et minéralité aux vins blancs de la région. L’histoire viticole du Valais est ancienne, amorcée dès l’époque romaine, et propose aujourd’hui un éventail de styles allant du traditionnel au plus innovant, toujours marqué par une exigence de qualité.

Pour accompagner la Cuvée Les Perrières, privilégiez des plats locaux tels qu’une raclette ou une fondue au fromage, qui font merveille avec la fraîcheur d’un vin blanc sec du Valais. Les poissons d’eau douce, en particulier l’omble chevalier ou la truite, ainsi que des plats à base de volailles en sauce légère ou des gratins de légumes, se marieront également parfaitement avec le caractère équilibré et la minéralité du vin.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 8 à 10°C, afin de révéler toute sa subtilité aromatique, sa fraîcheur et son élégance. Cela en fera un compagnon parfait pour vos moments festifs ou des repas simples mais savoureux.