Vins Valais Domaine Cornulus - Tré Gran

La Cuvée Tré Gran du Domaine Cornulus, issue du Valais en Suisse, se distingue comme un vin rouge sec assemblé, dont la composition exacte en cépages n’est pas explicitement mentionnée. Traditionnellement, les domaines valaisans élaborent leurs cuvées à partir de cépages locaux emblématiques tels que la Syrah, le Cornalin, l’Humagne rouge ou le Pinot Noir, mais il convient de rester prudent quant à la présence effective de ces variétés dans ce vin précis. Cette cuvée, non millésimée, met davantage l’accent sur le savoir-faire du domaine et l’assemblage harmonieux que sur l’expression d’un millésime particulier. Elle est probablement le fruit d’une vinification traditionnelle, visant à préserver la typicité du terroir et l’éclat du fruit.

La région du Valais, située sur les versants ensoleillés des Alpes suisses, offre un terroir d’exception. Le climat, alpin mais très sec et ensoleillé – la région bénéficie de plus de 2000 heures d’ensoleillement annuel –, favorise une belle maturité des raisins. Les pentes abruptes, les sols schisteux et graveleux, ainsi que l’influence du Rhône, confèrent finesse et structure aux vins valaisans. La tradition viticole du Valais remonte à plusieurs siècles, et la région est réputée pour la diversité de ses cépages autochtones et l’authenticité de ses vins.

Ce type de vin rouge sec et d’assemblage se marie volontiers avec des plats savoureux mais pas trop puissants, de façon à respecter son équilibre. Il accompagnera à merveille une raclette traditionnelle ou d’autres spécialités valaisannes à base de fromage, une viande séchée du Valais ou une assiette de charcuteries. Il saura également sublimer un civet de gibier aux airelles, un rôti de veau aux herbes ou un gratin dauphinois en toute simplicité.

Pour en apprécier pleinement la palette aromatique et la texture, il est conseillé de servir ce vin autour de 15 à 17°C, après l'avoir aéré une trentaine de minutes en carafe. Vous découvrirez ainsi toute la richesse et la personnalité d’un beau rouge valaisan, alliance subtile entre tradition et gourmandise alpine.